|
Клуб Логистов | Логист.ру
https://old.logist.ru/archive/YaBB.cgi >> >> Рекомендую любителям поесть и .... https://old.logist.ru/archive/YaBB.cgi?num=1293186453 Сообщение написано Иванов Аркадий 24.12.2010 :: 13:27:33 |
|
Заголовок: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Иванов Аркадий 24.12.2010 :: 13:27:33 Рекомендую эту книгу: Колобок и др. Кулинарные путешествия Издательства: Corpus, Астрель, 2010 г. «Коль мысли мрачные к тебе придут, — советовал пушкинский Моцарт, — откупори шампанского бутылку иль перечти «Женитьбу Фигаро». Вместо этого я жарю котлеты. Они, как река, в которую хочется войти дважды: всегда разные и всегда одинаковые. Рецепт котлет терпит все, кроме явных глупостей, к которым относится мой стыдный дебют: стакан сладкой «Варны» в мясной фарш. В остальном нет предела фантазии, соединяющей разное мясо — от курицы до бизона, с разным хлебом — от халы до овсяного. Котлеты надо есть либо сразу, на кухне, либо завтра, на пленэре. В первом случае их снимают со сковороды и шмякают на огненное пюре с разведенным сливками маслом. И тут же — соленый огурец. Водки не предлагаю, потому что пить надо не с горя, а на радостях. Зато без нее не обойдется извечный дорожный деликатес — холодная котлета, распластанная на черном хлебе с тем же огурцом. Вот это — еда комфорта, а престиж греет душу тем, у кого ее нет." -------------------------------------------------------------------------------- |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Иванов Аркадий 24.12.2010 :: 13:31:45 оттуда же ..... Чтобы пить от души, однако, нужно следить за телом. Прежде всего не позволяйте ему выпивать в одиночку. Алкоголь, как счастье, умножает радость, когда мы им делимся. Во-вторых, только у Шолохова «после первой не закусывают». На самом деле — еще как. Быстрый танец вилки с рюмкой ведет застолье в темпе обратного крещендо. Стопка под острое, другая — под соленое, третья — под грибок, четвертая — с горячим… Впрочем, считать все умеют. Важно вовремя снизить (а не повысить, как говорит дворовая мудрость) градус, плавно перейдя на вино, чтобы не свалиться к десерту. Третья хитрость застолья — в его пределе. Но чем считать алкоголь — стаканами? спиртом? песнями? дракой? У меня есть универсальный ответ, который годится на все случаи нетрезвой жизни. Мера пьянству — аппетит: пейте, пока хочется есть. |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Кузнецов Константин 28.12.2010 :: 18:19:14 Спасибо, особенно актуально перед каникулами!) Мне еда помогает справляться со стрессами (Благо ем, и не толстею) :) А по алкоголю у меня такое правило: если застолье - то два бокала вина, если просто ужин - то не более одного) |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Емеличев Алексей 16.02.2011 :: 22:36:47 15 февраля 2007 года Главный санитарный врач-онищенко заявил, что в 2008 году россияне бросят пить, а алкоголь можно будет увидеть только в музеях. |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Михалёв Сергей 17.02.2011 :: 11:48:47 красота.. =) Аркаша маладец.. есть предложение делится кулинарными рецептами.. Я хочу освоить селиче и хе.. Вроде просто а фиг.. не получается.. |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Коломейцев Григорий 17.02.2011 :: 15:56:23 Посмотрел про хе. Рецептов оказалась туча. Может не надо усложнять? См народное мнение например тут: http://food.zelenogradskiy.ru/products/82.htm Селиче чего-то не нашлось. Чо за штука? |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Михалёв Сергей 17.02.2011 :: 16:44:47 севиче... перуанское блюдо.. блин ошибся.. готовят его как то так.. http://www.youtube.com/watch?v=BSiTaDsAmDs тоже что и ХЕ но вместо уксуса поливают лаймой (или лимон). |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Коломейцев Григорий 17.02.2011 :: 17:51:16 Вот тут аж 31 рецепт севиче: http://www.gotovim.ru/recepts/fish/seviche/ чонить да получится |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Емеличев Алексей 18.02.2011 :: 01:34:56 ... |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Михалёв Сергей 18.02.2011 :: 13:51:21 Лешь Хапанкалу ещё можно поесть в Финляндии? Это квашеная рыба.. говорят.. |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Емеличев Алексей 18.02.2011 :: 14:45:58 Михалёв Сергей wrote:
ДА!!!! Хапанкала (кислая рыба) (Из финской национальной кухни) На 3 кг речной рыбы (красноперки, леща, окуня, язя) — крупная каменная кристаллическая соль; ржаная или ячменная мука крупного помола, отруби. Рыбу вычистить, тщательно обсушить полотенцем! Заложить рыбу в деревянную емкость, как обычно при засолке, рядами, но соль засыпать внутрь каждой рыбы (а не между рыбинами, в рядах) довольно умеренно, значительно меньше, чем при засоле (количество соли не указано, т. к. в каждом отдельном случае оно меняется в зависимости от вида рыбы, ее размеров и т. п.). Одновременно с солью надо подмешать к рыбе крайне незначительное количество муки, чтобы вызвать закисание и брожение, но сделать это надо равномерно по всей емкости. Лучше всего чуть смазать мукой каждую рыбу в отдельности, изнутри. Закрыть тару деревянным кружком, сверху положить не особенно тяжелый гнет и дать рыбе закиснуть. Употреблять, как соленую: с бутербродами, хлебом, картофелем. |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Михалёв Сергей 18.02.2011 :: 15:24:55 а я тут освоил шведский гороховый суп.. собственно он не отличается особо от нашего.. тока в него кидается 5-7 гвоздичек (душманность такого супа зашкаливает) , лук репчатый, свининка.. и часа два до состояния каши.. потом добавляется сладкая горчица.. шведы вынимают мясо и подают отдельно.. вот собственно рецептус.. http://www.telecafe.ru/recipes/149 вместо россйского гороха лучше нут использовать.. вкуснее.. |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Коломейцев Григорий 23.02.2011 :: 09:41:02 Вчера гости приходили. А так как пришли неожиданно, пока готовилась закуска, развлекались всякой ерундой. Зашла речь о здоровье, весе и т. д. А у меня дома весы есть, ну, я и предложил всем желающим, встать на весы. Результат далеко не всех порадовал. За столом гости ели очень и очень скромно. Хотите сэкономить продукты, покупайте весы! |
|
Заголовок: Re: Рекомендую любителям поесть и .... Создано Михалёв Сергей 16.03.2011 :: 14:10:25 таварищи из Белоруссии.. Кто ПОЛЕНДВИЦУ делает? говорят оч вкусно как хамон получается.. надо попробовать так как вроде дело не хитрое.. такое вот.. http://rutube.ru/tracks/923866.html?v=931139b69910267c994cc3ff5f9c6609 а есть его юфноафринаский брат БИЛТОНГ.. вот как его.. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=114788&t=114788 |
|
Клуб Логистов | Логист.ру » Powered by YaBB 2.1! YaBB © 2000-2005. All Rights Reserved. |