если короче, то
----->
Если ТМЦ морально устарели, качество их снизилось во время хранения или понизился покупательский спрос, то производится их уценка, которая оформляется Актом об уценке товарно-материальных ценностей по форме N МХ-15.
Акт составляется и подписывается в двух экземплярах ответственными лицами специальной комиссии. Один экземпляр направляется в бухгалтерию, второй передается материально-ответственному лицу для хранения или прикладывается к товарной накладной, чтобы передать его в организации торговли для продажи уцененных товаров по более низким ценам или вернуть их поставщику (производителю). В торговых организациях скидки на сезонные, просроченные или испорченные товары оформляют приказом руководителя, а затем на его основании специальная комиссия тоже должна составить акт на уценку товаров по форме N МХ-15.
В табличной части акта для каждого наименования ТМЦ указывают процент уценки, цену до и после уценки, разницу в цене, сумму и причину уценки, признаки понижения качества.
---->
Если поглубже, то
http://taxpravo.ru/analitika/statya-108189-poryadok_buhgalterskogo_ucheta_pri_ut
senke_tovarov_v_roznichnoy_torgovle Эти же документы сделайте в базе данных, если их ещё нет, у каждого документа должно быть основание, чтобы цепочки уценок не нарушались.
Комиссия или МОЛ - решать уже Вам и Вашему руководству.
Время и градации уценки, как правило, определяет практика.
Неходовой:
уценивается сначала на немного, чтобы подогнать его под цены конкурентов и ниже. Затем уже демпингуем цены до закупочных, а уж после того, если не помогает уцениваем с большим шагом до половины стоимости. После этого, считаю, что уценка - простая потеря времени и серьёзно делу не поможет, потому можно начинать придумывать различные акции, "викторины" с призами, подарками, включая оставшуюся стоимость товара в тот товар, к которому присоединяем неходовьё. И людям приятно, и вы избавляетесь от товара, вариантов на самом деле много, главное включить воображение.
Некондиция (бой, нетоварный вид):
здесь сразу на входе фиксируем новую цену, определите центр отвественности, отнесите затраты, возможно это поставщик и товар ещё можно вернуть/списать за их счет. Товар переносим с стоковую зону и начинаем продавать по цене ниже рыночной, как правило, это установленная Вами на входе цена. Регулярно проводим уценку его с определенным шагом, и не забываем извещать об этом клиентов, так как некоторые аж трясутся при упоминании стокового товара. Своим сотрудникам также регулярно показывайте этот список, бывает так, что сотрудник готов забрать товар, ну и своим можно сделать ещё небольшую скидку, все будут довольны.
Близкий к нулевой стоимости списываем/раздаём просто так.
Не забываем конечно, что просроченный товар лучше сдавать поставщику или уничтожать через соответствующие службы.
Может кто ещё что добавит, так как писал на скорую руку.
Страниц: 
