Архив форума

Опыт есть.
Приходилось.
Иногда - получалось.
Чаще либо не хватало, либо оставалось.
 
Считаете количество гостей.
Делаете допущение, что на 1 гостя в среднем приходится 0,2 бутылки в час (каждые 15 минут - по 50 грамм).
Умножаете на количество часов гулянки.
Учитываете "что сколько ни возьми, все равно за добавкой идти придется" (страховой запас, стало быть...).
Получаете количество бутылок.
 
Есть также продукты-регуляторы:
соленые огурчики, грибочки повышают норму потребления в 1,2 раза;
безалкогольные напитки - снижают.
Тамада - агент влияния. Хороший тамада - умножайте все на 2.
 
Очень уж многофакторный у Вас товар и очень неконкретный вопрос...
)
Какая алкогольная продукция? Пиво? Водка? Вино? Какой ценовой категории? Где продается? Опт? Розница? Где закупается? Объемы? Склады? Ну и т.д.

Фирма занимается торговлей оптом и в розницу. Я занимаюсь водкой, вином.
Скоро Новый Год и продажи вырастут. Но не известно на сколько. Анализ продаж прощлого года ничего не дал.

Процитировано сообщение: Алена Ларина   от 28.10.2004 :: 10:39:18:

 
Что, совсем ничего?
 
Ну если в прошлом году из-за всплеска спроса наблюдалось явления остутствия товара на складе, то анализ не будет показательным.
Но все равно, оттуда можно хоть что-то взять. Наверняка в момент начала всплеска товар еще был и отгружался, а стало быть, и тренд можно нарисовать. Не очень достоверный, но хоть какой есть.
 
Есть ли какие-либо данные прошлого года, позволяющие отмониторить не продажи, а спрос (например, заявки клиентов). Если есть - это еще один анализ.
 
Если нет совсем никаких вменяемых данных, то... тогда не знаю. Не эксперт по спиртному.

Если я правильно понял, то есть некие данные прошлого года, показывающие, КАК меняются продажи.
Но товар, который нужно закупать сейчас - совсем новый.
 
Прогноз продаж нового товара всегда был и будет коммерческим риском. Но его можно попытаться минимизировать.
 
Если есть продукты, которые можно спозиционировать, как аналоги "нового товара", то данными по продажам именно их можно воспользоваться при прогнозе.
 
Ну может быть ценовая категория вина, производитель, свойства, аналоги других производителей - одним словом, на что-то все равно будет похоже!
 
Если вообще ни на что не похоже, тогда прогноз - это Ваше личное экспертное мнение.
Можно также помедитировать, постучать в бубен, сходить в церковь, ткнуть пальцем в небо...