Добрый день, уважаемые!
Хочу сделать несколько уточнений к обсуждению.
1. начать нужно именно с АВС. но результат анализа не даст указания по каким позициям держать страховой запас. Иногда (и даже периодически

) страховой запас по позициям групы А не нужен.
АВС дает возможность понять цену ошибки и распределить усилия по контролю и управлению, а также определить позиции по которым страховой запас может понадобиться (а вот понадобится ли - это другой вопрос).
АВС стоит провести как по оборотам, так и по запросам и построить матрицу. Поможет определить характер потока. Но это отдельное обсуждение.
2. по группе В страховой запас, по ряду позиций, держать может оказаться необходимым. Особенно по тем, которые непосредственно влияют на продажи товаров из А.
3. Для того, чтобы определить по каким позициям потребуется страховой запас и определить способ расчете его необходимо оценить риски, присущие поставщикам и позициям, ими поставляемым.
Для этого провести анализы:
XYZ - точность/ исполняемость планов. Если планирование как таковое ранее отсутствовало, то рекомендуется провести такой анализ рисков отклонения от выбранной модели прогнозирования ретроспективно: предположить, что модель использовалась в прошлом и определить вероятность отклонения от планов и размер наиболее вероятного отклонения. Это позволит оценить риски, связанные с отклонениям от плана продаж.
XYZ - точность/ исполняемость сроков/ графиков поставок. Это даст возможность определить отклонения от графика/ сроков поставки. Соответственно, понять нужен ли для покрытия этих рисков страховой запас и в каком объеме.
Если есть риск тогог, что отгрузят не тот объем и не того товара, то провести XYZ - точность/ исполняемость по номенклатуре и объему заявки.
Совмещение ABC и XYZ анализов позволит определить стратегии управления запасами и заказами - выбрать оптимальные.
Хочу обратить внимание на то, что в ABC позиции могут перемещаться из сезона в сезон. Если будете хранить историю за довольно продолжительное время - сможете контролировать жизненный цикл и есть вероятность избежать затоваривания или просто вложения денег в неликвид.
Это то, с чего стоит начать.
Далее - стандартно: план продаж, план запасов, которые обеспечать выполнение плана продаж, план-график пополнения этих запасов, план-графи отгрузок, etc.
Еще несколько ремарок.
Шрайбфедер излагает большую часть с точки зрения менеджера. У него много некорректных замечаний в книге. потому не все стоит воспринимать по умолчанию. Хотя почитать рекомендую. в виде методички, но с критическим отношением.
Если есть ограничения по оборотным средствам, то стоит стараться удовлетворить потребность из них по максимуму - например, определяя оптимальные стратегии управления. Так, не всегда стоит формировать страховой запас, если риски не высоки - можно запланировать прибытие очередной партии на 2-3 дня ранее необходимого: и избыток средств не будет заморожен и товар будет в наличии.
Андрей, довольно странно было от Вас "услышать", что "затраты на хранение несущественны...".
Это не самая большая доля от стоимости закупки - возможно, но это системные и одни из самых весомых затрат компании, которые ПРОСТО НЕОБХОДИМО СЧИТАТЬ и учитывать. А то проедите весь капитал. и потом - 3-8% от оборота (и для многих компаний - это еще не много) - это несущественно?
Способ расчета затрат на храение где-то на параллельной ветке обсуждался.
С уважением.
Шиков.